Tartaletas de lentejas coral con melón (sin frutos secos)
Tartaletas de lentejas coral con melón (sin frutos secos) Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y melón. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y melón. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans noix ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas coralAlternativa: alubias blancas 🍅 80 g tomate cherryAlternativa: pimiento amarillo 🍽️ 50 g mijoAlternativa: copos de arroz 🍈 30 g melónAlternativa: clementina 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cebolletaAlternativa: pimentón dulce 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 180 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 20 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Frutos Secos Cocer las lentejas coral en agua (15 min) hasta que estén tiernas Cortar el tomate cherry en cubos regulares de 1,5 cm (quitar las semillas) Cocer el mijo en agua (15 min) hasta que esté tierno Cortar el melón en cubos pequeños (quitar las semillas)
Lavar y picar fino la cebolleta
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Sartén NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No olvidar quitar las semillas del tomate cherry No dejar semillas de melón en la receta No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener frutos secos ocultos Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las lentejas deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin frutos secos Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen trazas de frutos secos) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas coral cocidas en un bol grande Añadir el tomate cherry triturado en puré fino Incorporar el mijo cocido y el melón en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad de la cebolleta Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las tartaletas con las manos aceitadas Colocar en moldes para tartaletas Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartaletas No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartaletas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con frutos secos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para tartaletas para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartaletas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para tartaletas Colocar las tartaletas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartaletas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para tartaletas Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de melón frescos Colocar las tartaletas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de melón alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger las tartaletas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas del melón antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de melón No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con frutos secos ocultos Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar las tartaletas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
