Tartaletas de tofu firme y pimiento rojo con cardamomo (sin
Tartaletas de tofu firme y pimiento rojo con cardamomo (sin frutos secos) Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y pimiento rojo. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y pimiento rojo. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans noix ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu firmeAlternativa: quinoa 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: tomate 🍽️ 50 g torta de arrozAlternativa: boniato 🍽️ 30 g frambuesasAlternativa: sandía 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cardamomoAlternativa: comino 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 172 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Frutos Secos Prensar el tofu firme para eliminar el exceso de agua (15 min) Pelar y cortar el pimiento rojo en cubos regulares de 1,5 cm Ablandar la torta de arroz en un poco de agua (3 min) Lavar las frambuesas con cuidado (cortarlas por la mitad si son grandes)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del pimiento rojo No dar frambuesas enteras a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener frutos secos ocultos Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el pimiento debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin frutos secos Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen trazas de frutos secos) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tofu firme prensado en un bol grande Añadir el pimiento rojo triturado en puré fino Incorporar la torta de arroz ablandada y las frambuesas cortadas por la mitad Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad del cardamomo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las tartaletas con las manos aceitadas Colocar en moldes para tartaletas Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartaletas No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartaletas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con frutos secos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para tartaletas para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartaletas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para tartaletas Colocar las tartaletas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartaletas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para tartaletas Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de frambuesas frescas Colocar las tartaletas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de frambuesas alrededor Mostrar cómo coger las tartaletas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre las frambuesas grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiadas frambuesas No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con frutos secos ocultos Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las frambuesas añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar las tartaletas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
