Tempeh y remolacha estilo cilantro (sin frutos secos) Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tempeh y remolacha. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tempeh y remolacha. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Tempeh y remolacha estilo cilantro (sin frutos secos)
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans noix ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tempehAlternativa: chía 🍽️ 80 g remolachaAlternativa: coliflor 🍽️ 50 g polentaAlternativa: torta de arroz 🍽️ 30 g frambuesasAlternativa: lichi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cilantroAlternativa: pimentón dulce 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 157 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Frutos Secos Cortar el tempeh en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Pelar y cortar la remolacha en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la polenta en agua (5 min) hasta que espese Lavar las frambuesas con cuidado (cortarlas por la mitad si son grandes)
Lavar y picar fino el cilantro
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura de la remolacha No dar frambuesas enteras a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener frutos secos ocultos Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la remolacha debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin frutos secos Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de tempeh a veces contienen trazas de frutos secos) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tempeh cocido en un bol grande Añadir la remolacha triturada en puré fino Incorporar la polenta cocida y las frambuesas cortadas por la mitad Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del cilantro Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las piezas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer formas demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con frutos secos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos redondos pequeños Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: piezas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las piezas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las piezas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de frambuesas frescas Colocar las piezas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de frambuesas alrededor Mostrar cómo coger las piezas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre las frambuesas grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiadas frambuesas No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con frutos secos ocultos Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las frambuesas añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar las piezas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
