Wraps de pavo, mango y eneldo (sin frutos secos)
Wraps de pavo, mango y eneldo (sin frutos secos) Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y mango. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Una receta sin frutos secos adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y mango. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin frutos secos.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans noix ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: lentejas coral 🍽️ 80 g boniatoAlternativa: tomate cherry 🍽️ 50 g polvo de almendraAlternativa: torta de arroz 🍽️ 30 g mangoAlternativa: clementina 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g eneldoAlternativa: perifollo 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 175 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Frutos Secos Cocer el pavo en una sartén (5-7 min) hasta que esté completamente cocido Pelar y cortar el boniato en cubos regulares de 1,5 cm Ablandar el polvo de almendra en un poco de agua (3 min) Pelar y cortar el mango en cubos pequeños
Lavar y picar fino el eneldo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Sartén NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del boniato No dejar hebras de fibra del mango No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener frutos secos ocultos Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el boniato debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin frutos secos Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen trazas de frutos secos) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el pavo cocido en un bol grande Añadir el boniato triturado en puré fino Incorporar el polvo de almendra ablandado y el mango en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del eneldo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los wraps con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer wraps demasiado grandes: máximo 6 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con frutos secos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Enrollar en pequeños rollitos para forma de wrap Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: wraps más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los wraps dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los wraps estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de mango frescos Colocar los wraps tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mango alrededor Mostrar cómo coger los wraps Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las hebras de fibra del mango antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de mango No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con frutos secos ocultos Servir tibio: los sabores son más desarrollados El mango añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los wraps por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
