Pequeños palitos de lentejas coral y rábano (sin huevo)
Pequeños palitos de lentejas coral y rábano (sin huevo) Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y rábano. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y rábano. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans oeuf ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas coralAlternativa: quinoa 🍽️ 80 g rábanoAlternativa: guisantes 🍽️ 50 g harina de garbanzosAlternativa: boniato 🍽️ 30 g frambuesasAlternativa: naranja 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: cúrcuma 🍽️ 1 pieza semillas de lino + agua (1 cda + 3 cda)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 129 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Huevo Cocer las lentejas coral en agua (15 min) hasta que estén tiernas Cortar el rábano en cubos regulares de 1,5 cm (pelar si la piel es gruesa) Mezclar la harina de garbanzos con agua para hacer una masa suave Lavar las frambuesas con cuidado (cortarlas por la mitad si son grandes)
Mezclar las semillas de lino con agua y dejar gelificar (10 min)
Lavar y picar fino la menta
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del rábano No dar frambuesas enteras a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener huevo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las lentejas deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin huevo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen huevo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas coral cocidas en un bol grande Añadir el rábano triturado en puré fino Incorporar la masa de harina de garbanzos y las frambuesas cortadas por la mitad Añadir el ligante (huevo de lino) Verter el aceite de oliva y la mitad de la menta Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de garbanzos si muy pegajoso) Formar los palitos con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer palitos demasiado gruesos: máximo 2 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de garbanzos Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Enrollar en palitos finos para agarre fácil Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los palitos estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de frambuesas frescas Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de frambuesas alrededor Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre las frambuesas grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiadas frambuesas No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con huevo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las frambuesas añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
