Estrellas de steak picado y sandía (sin huevo)
Estrellas de steak picado y sandía (sin huevo) Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado y sandía. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado y sandía. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans oeuf ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g steak picadoAlternativa: alubias blancas 🍽️ 80 g boniatoAlternativa: aguacate 🍽️ 50 g boniatoAlternativa: quinoa 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: melocotón 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g tomilloAlternativa: vainilla 🍽️ 1 pieza semillas de lino + agua (1 cda + 3 cda)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 148 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 18 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Huevo Cocer el steak picado en una sartén (5-7 min) hasta que esté completamente cocido Pelar y cortar el boniato en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la segunda porción de boniato en agua (15 min) hasta que esté tierna Cortar la sandía en cubos pequeños (quitar las semillas)
Mezclar las semillas de lino con agua y dejar gelificar (10 min)
Lavar y picar fino el tomillo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No olvidar quitar las semillas de la sandía No cocer insuficientemente el boniato No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener huevo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el boniato debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin huevo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen huevo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el steak picado cocido en un bol grande Añadir la primera porción de boniato triturada en puré fino Incorporar la segunda porción de boniato cocida y la sandía en cubos Añadir el ligante (huevo de lino) Verter el aceite de oliva y la mitad del tomillo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las estrellas con las manos aceitadas y moldes de estrella Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de estrella No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer estrellas demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de estrella para formas lúdicas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: estrellas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las estrellas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las estrellas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de sandía frescos Colocar las estrellas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger las estrellas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas de la sandía antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de sandía No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con huevo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía añade color e hidratación Para 12-18 meses: cortar las estrellas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
