Tartaletas de alubias blancas y kiwi en la freidora de aire
Tartaletas de alubias blancas y kiwi en la freidora de aire (sin huevo) Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias blancas y kiwi en freidora de aire. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Una receta sin huevo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias blancas y kiwi en freidora de aire. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin huevo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans oeuf ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias blancasAlternativa: lentejas verdes 🍅 80 g tomate cherryAlternativa: potimarron 🍽️ 50 g chíaAlternativa: polvo de almendra 🥝 30 g kiwiAlternativa: arándanos 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g estragonAlternativa: tomillo 🍽️ 1 pieza semillas de lino + agua (1 cda + 3 cda)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 149 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 18 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Huevo Cocer las alubias blancas en agua (30 min) hasta que estén tiernas Cortar el tomate cherry en cubos regulares de 1,5 cm (quitar las semillas) Remojar las semillas de chía en agua (10 min) hasta que se forme un gel Pelar y cortar el kiwi en cubos pequeños
Mezclar las semillas de lino con agua y dejar gelificar (10 min)
Lavar y picar fino el estragon
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Freidora de aire NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No olvidar quitar las semillas del tomate cherry No dejar las semillas del kiwi No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener huevo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las alubias deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin huevo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen huevo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las alubias blancas cocidas en un bol grande Añadir el tomate cherry triturado en puré fino Incorporar la chía remojada y el kiwi en cubos Añadir el ligante (huevo de lino) Verter el aceite de oliva y la mitad del estragon Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (gel de chía si muy pegajoso) Formar las tartaletas con las manos aceitadas Colocar en moldes para tartaletas Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartaletas No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiado gel: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartaletas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con huevo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de gel de chía Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para tartaletas para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartaletas más grandes 3
Precalentar la freidora de aire a 180°C Aceitar ligeramente los moldes para tartaletas Colocar las tartaletas dejando 2 cm entre cada una Cocinar en la freidora durante 12 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartaletas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Cesta de freidora Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la cesta No abrir la freidora en los primeros 5 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar temperatura demasiado alta No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de rodajas de kiwi frescas Colocar las tartaletas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de kiwi alrededor (pelado) Mostrar cómo coger las tartaletas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Pelar siempre el kiwi antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de kiwi No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con huevo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El kiwi añade color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar las tartaletas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
