Palitos de lentejas verdes empanizados caseros (sin pescado)
Palitos de lentejas verdes empanizados caseros (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y empanizado casero. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y empanizado casero. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: lentejas coral 🍽️ 80 g hinojoAlternativa: remolacha 🍽️ 50 g tapiocaAlternativa: boniato 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: melocotón 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: cúrcuma 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 217 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Cocer las lentejas verdes en agua (25 min) hasta que estén tiernas Cortar el bulbo de hinojo en cubos pequeños (1,5 cm) - retirar el núcleo duro Cocer las perlas de tapioca en agua (15 min) hasta que estén translúcidas Cortar la sandía en cubos pequeños (quitar las semillas)
Lavar y picar fino el orégano
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar el núcleo duro del hinojo No olvidar quitar las semillas de la sandía No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las lentejas deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de empanizado a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas verdes cocidas en un bol grande Añadir el hinojo triturado en puré fino Incorporar la tapioca cocida y la sandía en cubos Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad del orégano Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de tapioca si muy pegajoso) Formar los palitos con las manos aceitadas Pasar por empanizado casero Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer palitos demasiado gruesos: máximo 2 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de tapioca Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Enrollar en palitos finos para agarre fácil Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los palitos estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de sandía frescos Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas de la sandía antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de sandía No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía añade color e hidratación Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
