Muffins suaves de quinoa y mandarina (sin pescado)
Muffins suaves de quinoa y mandarina (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y mandarina. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y mandarina. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g quinoaAlternativa: steak picado 🍽️ 80 g guisantesAlternativa: rábano 🍽️ 50 g pan sin glutenAlternativa: torta de arroz 🍽️ 30 g mandarinaAlternativa: albaricoque 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g eneldoAlternativa: cúrcuma 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 150 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Cocer la quinoa en agua (12 min) hasta que esté tierna Cocer los guisantes en agua (10 min) hasta que estén tiernos Ablandar el pan sin gluten en un poco de agua (3 min) Pelar y cortar la mandarina en trozos pequeños (quitar las semillas)
Lavar y picar fino el eneldo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar pieles duras de los guisantes No olvidar quitar las semillas de la mandarina No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: los guisantes deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Colocar la quinoa cocida en un bol grande Añadir los guisantes triturados en puré fino Incorporar el pan sin gluten ablandado y la mandarina en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del eneldo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los muffins con las manos aceitadas Colocar en molde para muffins Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Molde de silicona para muffins No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer muffins demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para muffins para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: muffins más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente el molde para muffins Colocar los muffins dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los muffins estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Molde para muffins Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar el molde No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de gajos de mandarina frescos Colocar los muffins tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mandarina alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger los muffins Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas de la mandarina antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de mandarina No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las mandarinas añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los muffins por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
