Pequeños cupcakes de tempeh y champiñones de París (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tempeh y champiñones de París. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tempeh y champiñones de París. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Pequeños cupcakes de tempeh y champiñones de París (sin pesc
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tempehAlternativa: garbanzos 🍽️ 80 g champiñones de ParísAlternativa: calabacín 🍽️ 50 g harina de arrozAlternativa: arroz integral 🍽️ 30 g frambuesasAlternativa: sandía 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g vainillaAlternativa: menta 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 184 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Cortar el tempeh en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Cortar los champiñones de París en cubos regulares de 1,5 cm Mezclar la harina de arroz con agua para hacer una masa suave Lavar las frambuesas con cuidado (cortarlas por la mitad si son grandes)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de los champiñones No dar frambuesas enteras a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: los champiñones deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de tempeh a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tempeh cocido en un bol grande Añadir los champiñones de París triturados en puré fino Incorporar la masa de harina de arroz y las frambuesas cortadas por la mitad Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad de la vainilla Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los cupcakes con las manos aceitadas Colocar en moldes para cupcakes Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para cupcakes No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer cupcakes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para cupcakes para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cupcakes más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para cupcakes Colocar los cupcakes dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los cupcakes estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para cupcakes Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de frambuesas frescas Colocar los cupcakes tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de frambuesas alrededor Mostrar cómo coger los cupcakes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre las frambuesas grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiadas frambuesas No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las frambuesas añaden color y vitamina C Para 12-18 meses: cortar los cupcakes por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
