Pequeñas mini-pizzas de tofu firme y col rizada (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y col rizada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de tofu firme y col rizada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g tofu firmeAlternativa: steak picado 🍚 80 g col rizadaAlternativa: pimiento rojo 🍽️ 50 g harina de garbanzosAlternativa: polenta 🍈 30 g melónAlternativa: piña 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g romeroAlternativa: cilantro 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 142 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 13 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Prensar el tofu firme para eliminar el exceso de agua (15 min) Quitar los tallos de la col rizada y cortar las hojas en cubos regulares de 1,5 cm Mezclar la harina de garbanzos con agua para hacer una masa suave Cortar el melón en cubos pequeños (quitar las semillas) Pequeñas mini-pizzas de tofu firme y col rizada (sin pescado
Lavar y picar fino el romero
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de la col rizada No dejar semillas de melón en la receta No salar: riñones de bebé inmaduros ⚠️ NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la col rizada debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Desmenuzar el tofu firme prensado en un bol grande Añadir la col rizada triturada en puré fino Incorporar la masa de harina de garbanzos y el melón en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del romero Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de garbanzos si muy pegajoso) Formar las mini-pizzas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes redondos No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer pizzas demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa ⚠️ Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de garbanzos Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos redondos pequeños para forma de pizza Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: mini-pizzas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las mini-pizzas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las mini-pizzas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de melón frescos Colocar las mini-pizzas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de melón alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger las pizzas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas del melón antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de melón No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar las pizzas en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
