Albóndigas de quinoa y arroz salvaje Tex-Mex (sin pescado)
Albóndigas de quinoa y arroz salvaje Tex-Mex (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y arroz salvaje. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y arroz salvaje. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g quinoaAlternativa: lentejas coral 🍽️ 80 g remolachaAlternativa: hinojo 🍽️ 50 g arroz salvajeAlternativa: mijo 🍽️ 30 g arándanosAlternativa: dátil 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cúrcumaAlternativa: cerifolio 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 169 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 21 g
Grasas 9 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Cocer la quinoa según indicaciones, luego enfriar ligeramente Cocer la remolacha hasta que esté muy tierna, pelar y cortar en cubos de 1,5 cm Cocer el arroz salvaje en agua sin sal (25 min) Lavar los arándanos con cuidado (cortarlos por la mitad si son grandes)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar pieles duras de la remolacha No dar arándanos enteros a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la remolacha debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Mezclar la quinoa y el arroz salvaje cocidos en un bol grande Añadir la remolacha triturada en puré fino Incorporar los arándanos cortados por la mitad Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la cúrcuma Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las albóndigas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer albóndigas demasiado grandes: máximo 4 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer bolas redondas pequeñas para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: albóndigas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las albóndigas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las albóndigas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de arándanos frescos Colocar las albóndigas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de arándanos alrededor Mostrar cómo coger las albóndigas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre los arándanos grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiados arándanos No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los arándanos añaden color y antioxidantes Para 12-18 meses: cortar las albóndigas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
