Tartelettes picantes de lentejas coral y piña (sin pescado)
Tartelettes picantes de lentejas coral y piña (sin pescado) Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y piña, ligeramente especiada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Una receta sin pescado adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral y piña, ligeramente especiada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin pescado.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans poisson ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas coralAlternativa: alubias blancas 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: brócoli 🍽️ 50 g polentaAlternativa: arroz salvaje 🍽️ 30 g piñaAlternativa: arándanos 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g canelaAlternativa: orégano 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 143 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Pescado Cocer las lentejas coral en agua sin sal hasta que estén muy tiernas (15 min) Pelar y cortar el pepino en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la polenta con un poco de agua (5 min) Cortar la piña en cubos pequeños (quitar el corazón duro)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar pieles duras del pepino No dar trozos grandes de piña a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener pescado oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el pepino debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin pescado Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de especias a veces contienen derivados de pescado) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas cocidas en un bol grande Añadir el pepino triturado en puré fino Incorporar la polenta cocida y la piña en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la canela Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (polenta si muy pegajoso) Formar las tartelettes con las manos aceitadas Colocar en moldes para tartelettes Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartelettes No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada polenta: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartelettes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con pescado Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de polenta Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para tartelettes para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartelettes más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para tartelettes Colocar las tartelettes dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartelettes estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para tartelettes Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de piña frescos Colocar las tartelettes tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de piña alrededor Mostrar cómo coger las tartelettes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre la piña en trozos pequeños para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de piña No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con pescado oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La piña añade dulzor tropical Para 12-18 meses: cortar las tartelettes en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
