Muffins agridulces de pavo y uvas pasas (sin sésamo) Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y uvas pasas, estilo agridulce. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de pavo y uvas pasas, estilo agridulce. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Muffins agridulces de pavo y uvas pasas (sin sésamo)
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans sesame ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g pavoAlternativa: cordero 🍽️ 80 g pimiento rojoAlternativa: calabaza potimarron 🍽️ 50 g fécula de maízAlternativa: tortilla de maíz 🍽️ 30 g uva pasaAlternativa: kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g mentaAlternativa: albahaca 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 198 kcal
Proteínas 9 g
Carbohidratos 10 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Sésamo Cocer el pavo en un poco de agua hasta que esté tierno (10 min), luego cortar en cubos Cortar el pimiento rojo en cubos regulares de 1,5 cm (quitar las semillas) Mezclar la fécula de maíz con agua para hacer una masa suave Remojar las uvas pasas en agua tibia (5 min), escurrir y picar
Lavar y picar fino la menta
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento Quitar siempre las semillas del pimiento Picar siempre las uvas pasas para menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener sésamo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el pimiento rojo debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin sésamo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los envases de uvas pasas pueden compartir líneas con sésamo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Picar fino el pavo cocido en un bol grande Añadir el pimiento rojo triturado en puré fino Incorporar la masa de fécula de maíz y las uvas pasas picadas Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y la mitad de la menta Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (fécula de maíz si muy pegajoso) Formar los muffins con las manos aceitadas Colocar en moldes para muffins Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para muffins No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada fécula: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer muffins demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con sésamo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de fécula de maíz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para muffins para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: muffins más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para muffins Colocar los muffins dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los muffins estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para muffins Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de uvas pasas frescas (picadas) Colocar los muffins tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de uvas pasas picadas alrededor Mostrar cómo coger los muffins Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Picar siempre las uvas pasas para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiadas uvas pasas No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con sésamo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Las uvas pasas añaden dulzor natural y fibra Para 12-18 meses: cortar los muffins por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
