Tartelettes de lentejas verdes y remolacha con orégano (sin
Tartelettes de lentejas verdes y remolacha con orégano (sin sésamo) Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y remolacha. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y remolacha. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans sesame ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g lentejas verdesAlternativa: habas 🍽️ 80 g remolachaAlternativa: zanahoria 🍽️ 50 g mijoAlternativa: arroz salvaje 🍽️ 30 g mangoAlternativa: naranja 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: cardamomo 🍽️ 1 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 145 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 5 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Sésamo Cocer las lentejas verdes en agua sin sal hasta que estén muy tiernas (25 min) Cocer la remolacha hasta que esté muy tierna, pelar y cortar en cubos de 1,5 cm Cocer el mijo en agua sin sal (20 min) Pelar y cortar el mango en cubos pequeños (quitar el hueso)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar pieles duras de la remolacha Quitar siempre el hueso del mango No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener sésamo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la remolacha debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin sésamo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los envases de mijo a veces comparten líneas con sésamo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las lentejas cocidas en un bol grande Añadir la remolacha triturada en puré fino Incorporar el mijo cocido y el mango en cubos Añadir el ligante (tofu sedoso) Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de mijo si muy pegajoso) Formar las tartelettes con las manos aceitadas Colocar en moldes para tartelettes Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartelettes No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartelettes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con sésamo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de mijo Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para tartelettes para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartelettes más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para tartelettes Colocar las tartelettes dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tartelettes estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para tartelettes Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de mango frescos Colocar las tartelettes tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mango alrededor (sin hueso) Mostrar cómo coger las tartelettes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre el hueso del mango antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de mango No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con sésamo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El mango añade dulzor tropical Para 12-18 meses: cortar las tartelettes en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
