Triángulos de alubias rojas y melón con tomillo (sin sésamo)
Triángulos de alubias rojas y melón con tomillo (sin sésamo) Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias rojas y melón. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias rojas y melón. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans sesame ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias rojasAlternativa: cordero 🍽️ 80 g judías verdesAlternativa: rábano 🍽️ 50 g harina de almendrasAlternativa: polenta 🍈 30 g melónAlternativa: kiwi 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g tomilloAlternativa: eneldo 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 188 kcal
Proteínas 12 g
Carbohidratos 18 g
Grasas 5 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Sésamo Cocer las alubias rojas en agua sin sal hasta que estén muy tiernas (o usar alubias de lata) Cortar las judías verdes en trozos regulares de 1,5 cm Mezclar la harina de almendras con agua para hacer una masa suave Cortar el melón en cubos pequeños (quitar las semillas)
Lavar y picar fino el tomillo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar hebras duras de las judías verdes Quitar siempre las semillas del melón No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener sésamo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las judías verdes deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin sésamo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los envases de harina de almendras a veces comparten líneas con sésamo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las alubias cocidas en un bol grande Añadir las judías verdes trituradas en puré fino Incorporar la masa de harina de almendras y el melón en cubos Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del tomillo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los triángulos con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer triángulos demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con sésamo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer triángulos planos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: triángulos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los triángulos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los triángulos estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de melón frescos Colocar los triángulos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de melón alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger los triángulos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas del melón antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de melón No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con sésamo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar los triángulos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
