Triángulos de steak picado con granada y cebollino (sin sésa
Triángulos de steak picado con granada y cebollino (sin sésamo) Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado, granada y cebollino. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Una receta sin sésamo adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de steak picado, granada y cebollino. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin sésamo.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans sesame ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g steak picadoAlternativa: alubias rojas 🍽️ 80 g naboAlternativa: guisantes 🍽️ 50 g chíaAlternativa: torta de arroz 🍽️ 30 g granadaAlternativa: sandía 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cebollinoAlternativa: romero 🍽️ 1 pieza huevoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 195 kcal
Proteínas 7 g
Carbohidratos 19 g
Grasas 3 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Sésamo Cocer el steak picado en un poco de agua hasta que esté tierno (10 min) Cortar el nabo en cubos regulares de 1,5 cm Remojar las semillas de chía en agua (10 min) Extraer las semillas de granada (quitar toda la piel blanca)
Lavar y picar fino el cebollino
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del nabo Quitar siempre toda la piel blanca de las semillas de granada No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener sésamo oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el nabo debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin sésamo Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los envases de chía a veces comparten líneas con sésamo) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Picar fino el steak cocido en un bol grande Añadir el nabo triturado en puré fino Incorporar la chía remojada y las semillas de granada Añadir el ligante (huevo) Verter el aceite de oliva y la mitad del cebollino Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los triángulos con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer triángulos demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con sésamo Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer triángulos planos pequeños para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: triángulos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los triángulos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los triángulos estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de semillas de granada frescas Colocar los triángulos tibios en el plato del bebé Añadir semillas de granada pequeñas alrededor (sin piel blanca) Mostrar cómo coger los triángulos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre toda la piel blanca de la granada antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiadas semillas de granada No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con sésamo oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La granada añade color y antioxidantes Para 12-18 meses: cortar los triángulos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
