Wraps de atún al natural y arándanos con vainilla
Wraps de atún al natural y arándanos con vainilla Una receta tierna sin gluten adaptada para bebés de 12-36 meses, a base de carne picada de ternera y calabaza. Ideal para bebés con intolerancia o alergias.
Una receta tierna sin gluten adaptada para bebés de 12-36 meses, a base de carne picada de ternera y calabaza. Ideal para bebés con intolerancia o alergias.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans gluten ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g carne picada de terneraAlternativa: lentejas verdes 🍽️ 80 g calabazaAlternativa: puerro 🍽️ 50 g fécula de maízAlternativa: arroz integral 🍽️ 30 g arándanosAlternativa: granada 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cominoAlternativa: menta 🍽️ 50 pieza tofu sedosoAlternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 143 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 11 g
Grasas 6 g 1
Cortar la carne picada de ternera en trozos de 2-3 cm adaptados para el bebé Pelar y cortar la calabaza en dados regulares de 1,5 cm Cocer la fécula de maíz al vapor o en agua según el tipo (10-15 min) Lavar y picar fino el comino Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente)
Preparar el material: bol, tabla, cuchillo, báscula
Pesar cada ingrediente con precisión
Reservar los ingredientes cocidos tibios Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento para 12-18 meses No olvidar retirar las espinas del pescado No dejar piel gruesa en las verduras No salar: los riñones del bebé no están maduros antes de los 3 años NO usar ningún producto lácteo/gluten: comprobar cada ingrediente No olvidar lavar bien todas las verduras Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) para facilitar la masticación Comprobar la cocción de la fécula de maíz con un tenedor: debe estar fundente Cocer la víspera para ahorrar tiempo Verificar que todos los ingredientes son sin gluten leyendo las etiquetas Sacar el huevo 30 min antes para que se incorpore mejor 2
Poner la carne picada de ternera cocida en un bol grande y aplastar con un tenedor Añadir la calabaza cocida triturada en puré fino Incorporar la fécula de maíz cocida y enfriada Añadir el huevo batido o el tofu sedoso triturado Verter el aceite de oliva y la mitad de la hierba Mezclar con una cuchara de madera Probar y ajustar la textura Formar las brochetas con las manos ligeramente aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer formas demasiado grandes: máximo 3-5 cm No dejar aire en la masa No olvidar el aceite: fuente de buenos lípidos Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de leche de almendras tibia Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes para formas lúdicas Variar los tamaños según la edad del bebé Para 24-36 meses: formas más grandes y originales 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las brochetas dejando 2 cm entre cada una Pincelar ligeramente con aceite de oliva Hornear a media altura durante 15 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las formas estén doradas y firmes Dejar entibiar 3-4 min en la bandeja Comprobar la T° con el dedo: debe estar tibio Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas de cocina Temporizador No olvidar precalentar: choque térmico = fracaso No sobrecargar la bandeja: la T° baja y la cocción es desigual No abrir el horno en los primeros 8 min: se baja No pasarse de cocción: se vuelve duro y seco No usar fuego demasiado fuerte si es a la sartén No olvidar pincelar: si no se reseca Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción un poco más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada para crujiente Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Puedes cocinar en freidora de aire: 8 min a 170°C Sacar la bandeja cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una salsa para mojar adaptada Colocar las brochetas tibias en el plato del bebé Poner el bol de salsa al lado Mostrar cómo mojar Servir tibio (no quemando) Observar al bebé durante la comida Guardar las sobras en la nevera inmediatamente Verificar la ausencia de contaminantes (lácteos/gluten) Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante No servir quemando: riesgo de quemadura bucal No cortar demasiado grande para 12-18 meses No dejar al bebé solo con la salsa No poner demasiada salsa: riesgo de ahogamiento No recalentar varias veces: riesgo bacteriano NUNCA añadir un ingrediente con gluten oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Salsa tibia: más apetitosa y digestible Para 12-18 meses: cortar por la mitad a lo largo Bol de silicona con ventosa: no se vuelca Ofrecer 2-3 salsas diferentes para despertar el paladar Poner una servilleta antideslizante bajo el plato 
