Palitos de alubias rojas empanizados caseros (sin soja)
Palitos de alubias rojas empanizados caseros (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias rojas, empanizado casero. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de alubias rojas, empanizado casero. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g habasAlternativa: alubias rojas 🍽️ 80 g pepinoAlternativa: calabacín 🍽️ 50 g quinoaAlternativa: tapioca 🍽️ 30 g mangoAlternativa: ciruela 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cerifolioAlternativa: perejil 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 201 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 4 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Desgranar y cocer las habas en agua sin sal hasta que estén muy tiernas (10 min) Cortar el pepino en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la quinoa según indicaciones, luego enfriar ligeramente Pelar y cortar el mango en cubos pequeños (quitar el hueso)
Lavar y picar fino el cerifolio
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar piel dura del pepino Quitar siempre el hueso del mango No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: el pepino debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de pan a menudo contienen lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las habas cocidas en un bol grande Añadir el pepino triturado en puré fino Incorporar la quinoa cocida y el mango en cubos Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y la mitad del cerifolio Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los palitos con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer palitos demasiado largos: máximo 5 cm No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer palitos de 5 cm de largo para finger food Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: palitos más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los palitos dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 17 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los palitos estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de mango frescos Colocar los palitos tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de mango alrededor (sin hueso) Mostrar cómo coger los palitos Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre el hueso del mango antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de mango No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El mango añade dulzor tropical Para 12-18 meses: cortar los palitos por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
