Tortitas suaves de carne picada y lichi (sin soja)
Tortitas suaves de carne picada y lichi (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de carne picada y lichi. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de carne picada y lichi. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g carne picadaAlternativa: quinoa 🍚 80 g col rizadaAlternativa: pepino 🍽️ 50 g pasta de arrozAlternativa: topinambur 🍽️ 30 g lichiAlternativa: fresas 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cebollinoAlternativa: tomillo 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 148 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 7 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Cocer la carne picada en un poco de agua hasta que esté tierna (10 min) Quitar los tallos de la col rizada y cortar las hojas en cubos regulares de 1,5 cm Cocer la pasta de arroz en agua sin sal (al dente) Pelar y cortar el lichi en cubos pequeños (quitar el hueso)
Lavar y picar fino el cebollino
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de la col rizada Quitar siempre el hueso del lichi No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la col rizada debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: la pasta de arroz a veces contiene lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Picar fino la carne cocida en un bol grande Añadir la col rizada triturada en puré fino Incorporar la pasta de arroz cocida y el lichi en cubos Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y la mitad del cebollino Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las tortitas con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Bandeja con papel de horno No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tortitas demasiado grandes: máximo 6 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos planos pequeños para tortitas Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tortitas más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar las tortitas dejando 2 cm entre cada una Hornear a media altura durante 18 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando las tortitas estén doradas Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de lichi frescos Colocar las tortitas tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de lichi alrededor (sin hueso) Mostrar cómo coger las tortitas Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre el hueso del lichi antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de lichi No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El lichi añade dulzor exótico Para 12-18 meses: cortar las tortitas por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
