Cupcakes a la sartén de lentejas coral empanizadas (sin soja
Cupcakes a la sartén de lentejas coral empanizadas (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral, cocinadas a la sartén. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral, cocinadas a la sartén. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g garbanzosAlternativa: pavo 🍽️ 80 g espárragosAlternativa: boniato 🍽️ 50 g copos de arrozAlternativa: chía 🍽️ 30 g arándanosAlternativa: fresas 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g oréganoAlternativa: albahaca 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 181 kcal
Proteínas 6 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Remojar y cocer los garbanzos hasta que estén muy tiernos (o usar garbanzos de lata) Cortar los espárragos en trozos regulares de 1,5 cm (quitar los extremos duros) Cocer los copos de arroz en un poco de agua (3 min) Lavar los arándanos con cuidado (cortarlos por la mitad si son grandes)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Sartén antiadherente con tapa NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de los espárragos No dar arándanos enteros a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: los espárragos deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de copos de arroz a veces contienen lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar los garbanzos cocidos en un bol grande Añadir los espárragos triturados en puré fino Incorporar los copos de arroz cocidos y los arándanos cortados por la mitad Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y el orégano Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los cupcakes con las manos aceitadas Colocar en un plato Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para cupcakes (opcional) No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer cupcakes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para cupcakes si no tienes sartén Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: cupcakes más grandes 3
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo Añadir una capa fina de aceite de oliva Colocar con cuidado los cupcakes en la sartén Cubrir con una tapa Cocer 5-6 min por el primer lado Dar la vuelta con cuidado con una espátula Cocer 4-5 min por el segundo lado Sacar cuando estén dorados y firmes Comprobar la T° con el dedo: tibio Sartén antiadherente Tapa Espátula Tenedor Temporizador No usar fuego fuerte: se quema fuera, crudo dentro No mover durante la cocción No sobrecargar la sartén No pasarse de cocción: queda seco No usar demasiado aceite No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Usar fuego medio-bajo para evitar que se quemen No mover los cupcakes durante la cocción Para 12-18 meses: cocción más blanda y hecha Para 24-36 meses: más dorados y crujientes por fuera Test del palillo: debe salir limpio Vigilar bien: las formas a la sartén son delicadas 4
Preparar una guarnición de arándanos frescos Colocar los cupcakes tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de arándanos alrededor Mostrar cómo coger los cupcakes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre los arándanos grandes por la mitad para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiados arándanos No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados Los arándanos añaden color y antioxidantes Para 12-18 meses: cortar los cupcakes por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
