Tartelettes a la sartén de lentejas coral empanizadas (sin s
Tartelettes a la sartén de lentejas coral empanizadas (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral, cocinadas a la sartén. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas coral, cocinadas a la sartén. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g garbanzosAlternativa: alubias rojas 🍚 80 g col rizadaAlternativa: espárragos 🍽️ 50 g boniatoAlternativa: harina de arroz 🍈 30 g melónAlternativa: uva pasa 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g eneldoAlternativa: canela 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 148 kcal
Proteínas 10 g
Carbohidratos 16 g
Grasas 5 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Remojar y cocer los garbanzos hasta que estén muy tiernos (o usar garbanzos de lata) Quitar los tallos de la col rizada y cortar las hojas en cubos regulares de 1,5 cm Cocer el boniato hasta que esté tierno, pelar y triturar Cortar el melón en cubos pequeños (quitar las semillas)
Lavar y picar fino el eneldo
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera Sartén antiadherente con tapa NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de la col rizada Quitar siempre las semillas del melón No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: la col rizada debe estar fundente CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: los envases de garbanzos a veces contienen lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar los garbanzos cocidos en un bol grande Añadir la col rizada triturada en puré fino Incorporar el boniato triturado y el melón en cubos Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y la mitad del eneldo Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar las tartelettes con las manos aceitadas Colocar en un plato Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para tartelettes (opcional) No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer tartelettes demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Hacer discos planos pequeños para tartelettes Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: tartelettes más grandes 3
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo Añadir una capa fina de aceite de oliva Colocar con cuidado las tartelettes en la sartén Cubrir con una tapa Cocer 5-6 min por el primer lado Dar la vuelta con cuidado con una espátula Cocer 4-5 min por el segundo lado Sacar cuando estén doradas y firmes Comprobar la T° con el dedo: tibio Sartén antiadherente Tapa Espátula Tenedor Temporizador No usar fuego fuerte: se quema fuera, crudo dentro No mover durante la cocción No sobrecargar la sartén No pasarse de cocción: queda seco No usar demasiado aceite No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Usar fuego medio-bajo para evitar que se quemen No mover las tartelettes durante la cocción Para 12-18 meses: cocción más blanda y hecha Para 24-36 meses: más doradas y crujientes por fuera Test del palillo: debe salir limpio Vigilar bien: las formas a la sartén son delicadas 4
Preparar una guarnición de cubos de melón frescos Colocar las tartelettes tibias en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de melón alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger las tartelettes Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas del melón antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de melón No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados El melón añade color y dulzor natural Para 12-18 meses: cortar las tartelettes en gajos Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
