Lentejas verdes y corazones de espárragos con cebollino (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y corazones de espárragos. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de lentejas verdes y corazones de espárragos. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g alubias rojasAlternativa: carne picada 🍽️ 80 g espárragosAlternativa: pepino 🍽️ 50 g torta de arrozAlternativa: harina de almendras 🍽️ 30 g sandíaAlternativa: clementina 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g cebollinoAlternativa: cardamomo 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 142 kcal
Proteínas 8 g
Carbohidratos 9 g
Grasas 8 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Cocer las alubias rojas en agua sin sal hasta que estén muy tiernas (o usar alubias de lata) Cortar los espárragos en trozos regulares de 1,5 cm (quitar los extremos duros, conservar los corazones) Ablandar la torta de arroz en un poco de agua (3 min) Lentejas verdes y corazones de espárragos con cebollino (sin
Quitar las semillas de la sandía y cortar en cubos pequeños
Lavar y picar fino el cebollino
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar tallos duros de los espárragos Quitar siempre las semillas de la sandía No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: los espárragos deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de torta de arroz a veces contienen lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Triturar las alubias cocidas en un bol grande Añadir los espárragos triturados en puré fino Incorporar la torta de arroz ablandada y la sandía en cubos Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y la mitad del cebollino Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (harina de arroz si muy pegajoso) Formar los corazones con las manos aceitadas Colocar en una bandeja Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Cortadores de galletas con forma de corazón No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiada harina: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer corazones demasiado grandes: máximo 5 cm No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de harina de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar cortadores de galletas con forma de corazón Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: corazones más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente una bandeja de horno Colocar los corazones dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los corazones estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Bandeja de horno Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar la bandeja No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de sandía frescos Colocar los corazones tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de sandía alrededor (sin semillas) Mostrar cómo coger los corazones Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Quitar siempre las semillas de la sandía antes de servir No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de sandía No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La sandía añade color e hidratación Para 12-18 meses: cortar los corazones por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
