Muffins agridulces de quinoa y piña (sin soja)
Muffins agridulces de quinoa y piña (sin soja) Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y piña, ligeramente especiada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Una receta sin soja adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de quinoa y piña, ligeramente especiada. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin soja.
Dificultad Finger food 12-36 mois Sans soja ¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
🍽️ 60 g corazón de palmaAlternativa: cordero 🍽️ 80 g judías verdesAlternativa: puerro 🍽️ 50 g copos de arrozAlternativa: pan sin gluten 🍽️ 30 g piñaAlternativa: mandarina 🍽️ 1 cda aceite de olivaAlternativa: aceite de colza 🍽️ 3 g pimentón dulceAlternativa: perejil 🍽️ 1 pieza compota de manzana (50g)Alternativa: 2 cda de compota de manzana 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
por porción
Calorías 134 kcal
Proteínas 11 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 6 g 1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Soja Cortar el corazón de palma en trozos regulares de 1,5 cm (quitar las partes duras) Cortar las judías verdes en trozos de 1,5 cm (quitar las hebras) Cocer los copos de arroz en un poco de agua (3 min) Cortar la piña en cubos pequeños (quitar el corazón duro)
Sacar todos los ingredientes 20 min antes (temperatura ambiente) Tabla de cortar Cuchillo de office Báscula de cocina Bol mezclador Olla vaporera NO comprar un producto sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande: riesgo de atragantamiento No dejar hebras duras de las judías verdes No dar trozos grandes de piña a menores de 24 meses No salar: riñones de bebé inmaduros NUNCA servir un producto que pueda contener soja oculto Cortar TODOS los trozos del mismo tamaño para una cocción homogénea Para 12-18 meses: trozos más finos (1 cm) Comprobar la cocción con un tenedor: las judías verdes deben estar fundentes CONSERVAR los ENVASES de productos sensibles para demostrar sin soja Verificar las ETIQUETAS incluso para productos 'evidentes' (ej: las mezclas de copos de arroz a veces contienen lecitina de soja) Sacar 30 min antes para que se incorporen mejor 2
Cortar el corazón de palma en trozos pequeños en un bol grande Añadir las judías verdes trituradas en puré fino Incorporar los copos de arroz cocidos y la piña en cubos Añadir el ligante (compota de manzana) Verter el aceite de oliva y el pimentón dulce Mezclar con una cuchara de madera Ajustar la textura (copos de arroz si muy pegajoso) Formar los muffins con las manos aceitadas Colocar en moldes para muffins Bol grande Cuchara de madera Tenedor Manos limpias Moldes de silicona para muffins No mezclar demasiado: masa elástica No añadir demasiados copos: formas demasiado densas No olvidar formar compacto: si no se desmorona No hacer muffins demasiado grandes: máximo 5 cm de diámetro No dejar aire en la masa Verificar que los utensilios no han estado en contacto con soja Si la masa está muy pegajosa: añadir 1 cdt de copos de arroz Si está muy seca: añadir 1 cdt de líquido (agua o leche adaptada) Formar con manos húmedas: las formas no se pegan Usar moldes de silicona para muffins para fácil desmoldado Variar los tamaños según la edad Para 24-36 meses: muffins más grandes 3
Precalentar el horno a 180°C con ventilador Aceitar ligeramente los moldes para muffins Colocar los muffins dejando 2 cm entre cada uno Hornear a media altura durante 16 min Comprobar la cocción a mitad de camino Sacar cuando los muffins estén dorados Dejar entibiar 3-4 min Comprobar la T° con el dedo: tibio Servir inmediatamente Moldes para muffins Pincel de cocina Tenedor Pinzas Temporizador No olvidar precalentar No sobrecargar los moldes No abrir el horno en los primeros 8 min No pasarse de cocción: duro y seco No usar fuego demasiado fuerte No desmoldar demasiado caliente: quemaduras Comprobar la cocción: tenedor que sale limpio Para 12-18 meses: cocción más húmeda Para 24-36 meses: cocción más dorada Si se dora demasiado rápido: bajar a 160°C Test del palillo: debe salir limpio Sacar cuando las formas se desprendan fácilmente 4
Preparar una guarnición de cubos de piña frescos Colocar los muffins tibios en el plato del bebé Añadir trozos pequeños de piña alrededor Mostrar cómo coger los muffins Servir tibio Observar al bebé durante la comida Vigilar signos de alergia (rojeces, hinchazón) Guardar las sobras en la nevera Plato de bebé Bol pequeño + ventosa Cuchara Servilleta antideslizante Teléfono (emergencia) No servir quemando Cortar siempre la piña en trozos pequeños para menores de 24 meses No dejar al bebé solo No poner demasiados trozos de piña No recalentar varias veces NUNCA añadir un ingrediente con soja oculto Servir tibio: los sabores son más desarrollados La piña añade dulzor tropical Para 12-18 meses: cortar los muffins por la mitad Bol de silicona con ventosa Ofrecer 2-3 guarniciones diferentes Mantener el teléfono a mano en caso de reacción alérgica 
