De Carotte Poireau Et Topinambour (sin veloute)
De Carotte Poireau Et Topinambour (sin veloute) Una receta tierna sin veloute adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de de carotte poireau et topinambour. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin veloute.
🥕 150 g Carottes bioAlternativa: Patate douce (150 g) pour un index glycémique différent et un apport en bêta-carotène supérieur 🍐 40 g Poireau bioAlternativa: Courgette (40 g) pour une digestion plus facile chez les tout-petits 🍽️ 60 g Topinambour bioAlternativa: Pomme de terre (60 g) pour un effet épaississant maximal et une meilleure tolérance digestive 🌽 250 ml Bouillon de légumes maisonAlternativa: Eau minérale faible en sodium (250 ml) si pas de bouillon 🫒 1 café (5 ml) Huile de colza vierge première pressionAlternativa: Huile d'olive vierge extra (1/2 c. à café) acceptable si colza indisponible 🍽️ 0.5 g Curcuma frais râpéAlternativa: Pas de substitution recommandée, le retirer si indisponible 2 porciones
Trozos tiernos, perfectos para desarrollar la masticación con seguridad.
Ningún alérgeno principal identificado.
Puede contener trazas de gluten.
Una receta tierna sin veloute adaptada para bebés de 12-36 meses con alergias. A base de de carotte poireau et topinambour. SEGURIDAD: todos los ingredientes están garantizados sin veloute.
Dificultad
¡Pequeños platos, grandes sonrisas!
Calorías 70 kcal
Proteínas 1.5 g
Carbohidratos 14 g
Grasas 0.2 g
1
COMPROBAR que TODOS los ingredientes llevan la mención Sin Veloute Cortar todos los ingredientes principales en trozos de 2-3 cm Pelar y cortar las verduras en dados de 1,5 cm Cocer los granos al vapor o en agua (10-15 min) Lavar y picar fino las hierbas frescas Sacar todos los ingredientes 20 min antes Preparar el material: bol, tabla, cuchillo Reservar los ingredientes cocidos tibios Tabla de cortar Cuchillo Báscula Bol Olla vaporera NO comprar sin leer la etiqueta No cortar demasiado grande No olvidar retirar las espinas No dejar piel gruesa No salar ⚠️ NUNCA servir producto con veloute oculto Cortar todos los trozos del mismo tamaño Para 12-18 meses: trozos más finos Comprobar la cocción con un tenedor CONSERVAR los envases para demostrar sin veloute Verificar las etiquetas Sacar 30 min antes 2
Poner el ingrediente principal cocido en un bol Añadir las verduras cocidas en puré Incorporar los granos cocidos Añadir el ligante Verter el aceite y la mitad de las hierbas Mezclar con cuchara de madera Ajustar la textura Formar con las manos aceitadas Colocar en una bandeja 3
Preparar el setup para cocción steamed Colocar las formas dejando espacio Cocer durante 14 min Comprobar a mitad de cocción Sacar cuando estén doradas Dejar entibiar Comprobar T° Servir inmediatamente 4
Preparar una salsa adaptada Colocar las formas tibias en el plato Poner el bol de salsa al lado Mostrar cómo mojar Servir tibio Observar al bebé Vigilar signos de alergia Guardar sobras en nevera Plato de bebé Bol + ventosa Cuchara Bol grande
Cuchara de madera
Tenedor
Manos limpias
Moldes
No mezclar demasiado No añadir demasiada harina No olvidar formar compacto No hacer formas demasiado grandes No dejar aire ⚠️ Verificar utensilios sin contacto con veloute Si muy pegajoso: añadir harina de arroz Si muy seco: añadir líquido Formar con manos húmedas Usar moldes Variar tamaños según edad Para 24-36 meses: formas más grandes Tenedor
Pinzas
Temporizador
No olvidar precalentar No sobrecargar No mover las formas No pasarse de cocción No usar fuego fuerte No olvidar escurrir Comprobar cocción Para 12-18 meses: más húmedo Para 24-36 meses: más dorado Si se dora rápido: bajar fuego Freidora de aire posible Sacar cuando se desprendan Servilleta antideslizante
Teléfono
No servir quemando No cortar demasiado grande No dejar al bebé solo No poner demasiada salsa No recalentar varias veces ⚠️ NUNCA añadir ingrediente con veloute oculto Servir tibio Salsa tibia Para 12-18 meses: cortar por la mitad Bol con ventosa Ofrecer 2-3 salsas Teléfono a mano 
