Céréales infantiles et purée d'orange vitaminée Un petit-déjeuner complet qui marie la douceur des céréales infantiles enrichies en fer à la fraîcheur d'une purée d'orange douce. Idéal pour bien démarrer la journée avec un apport vitaminé et énergétique adapté aux tout-petits dès 6 mois. Texture lisse, légèrement acidulée et naturellement sucrée.
Un petit-déjeuner complet qui marie la douceur des céréales infantiles enrichies en fer à la fraîcheur d'une purée d'orange douce. Idéal pour bien démarrer la journée avec un apport vitaminé et énergétique adapté aux tout-petits dès 6 mois. Texture lisse, légèrement acidulée et naturellement sucrée.
Céréales infantiles et purée d'orange vitaminée
Difficulté
Petits plats, grands sourires !
🌾 20 g Céréales infantiles instantanées (sans sucre ajouté)Alternative: Flocons d'avoine mixés finement (moins enrichis en fer) 🍊 1 demi-orange Orange douce (type navel)Alternative: Mandarine très mûre (plus douce, moins acide) ou clémentine 🥛 150 ml Lait infantile 2ème âge (ou lait maternel)Alternative: Préparation infantile à base de protéines hydrolysées si allergie 💧 50 ml Eau minérale faiblement minéraliséeAlternative: Eau de source faible en sodium 🍎 50 g Pomme Golden bioAlternative: Poire Williams (plus digeste) ou banane mûre 🫒 1 cuillère à café Purée d'amande blanche (ou huile de colza)Alternative: Huile de lin (oméga-3) ou purée de noisette 🌸 1 pincée Vanille naturelle en poudreAlternative: Cannelle Ceylan (à partir de 8 mois uniquement) 🍽️ 5 g Quinoa soufflé bioAlternative: Riz soufflé ou millet soufflé 2 portions
Des morceaux fondants, parfaits pour développer la mastication en toute sécurité.
Aucun allergène majeur identifié.
Peut contenir des traces de gluten.
par portion
Calories 115 kcal
Protéines 3 g
Glucides 19 g
Lipides 2 g 1
Lave soigneusement tes mains et nettoie le plan de travail Rince l'orange sous l'eau tiède en la brossant délicatement Pèle l'orange à vif en retirant toute la peau blanche amère Détache les quartiers un par un et retire chaque pépin visible Lave et épluche la pomme, retire le trognon et les pépins Soyez le premier à laisser un avis
Coupe la pomme en petits cubes réguliers d'environ 1 cm
Mesure précisément les céréales infantiles avec une balance de cuisine Plan de travail nettoyé et désinfecté Balance de cuisine de précision (1g près) Couteau d'office bien aiguisé Verre doseur gradué (ml) Ne jamais laisser de peau blanche sur l'orange (très amère) Ne pas oublier de retirer tous les pépins (risque d'étouffement) Éviter l'orange trop acide (type citron) qui peut irriter le tube digestif Ne pas utiliser de jus d'orange industriel, trop sucré et pasteurisé Choisis une orange bien lourde, signe de jutosité optimale Conserve le zeste bio (sans traitement) pour parfumer d'autres recettes Prépare les ingrédients en cuisine pour limiter les allers-retours Sors le lait infantile du frigo 15 min avant pour qu'il soit tiède 2
Remplis le panier vapeur avec 200 ml d'eau au fond de la casserole Dispose les cubes de pomme dans le panier en une seule couche Ajoute les quartiers d'orange pelés au-dessus de la pomme Couvre et porte à ébullition douce à feu moyen Laisse cuire 6 minutes exactement à feu doux sans soulever le couvercle Vérifie la cuisson en piquant la pomme avec la pointe d'un couteau Éteins le feu et laisse reposer 2 minutes couvert avant d'ouvrir Panier vapeur en inox ou bambou Casserole moyenne avec couvercle hermétique Minuteur de cuisine Cuillère en bois pour mélanger Ne jamais faire bouillir l'orange trop longtemps (perte de vitamine C) Ne pas ajouter de sucre pendant la cuisson (sucre naturellement présent) Éviter la cuisson au micro-ondes qui détruit la vitamine C Ne pas utiliser de casserole en aluminium (réaction avec l'acide) La cuisson vapeur préserve 95% de la vitamine C de l'orange La pomme protège l'orange de la chaleur excessive et adoucit l'acidité Utilise un minuteur pour éviter une cuisson excessive Ajoute un bâton de cannelle dans l'eau pour parfumer subtilement 3
Transfère immédiatement les fruits cuits tièdes dans le bol du mixeur Verse le lait infantile tiède et l'eau minérale en filet Ajoute la pincée de vanille et le quinoa soufflé Mixe par impulsions courtes pendant 30 secondes Racle les bords avec la spatule en silicone et remixe 30 secondes Vérifie la consistance : elle doit napper la cuillère sans couler Incorpore la purée d'amande en mixant 10 secondes supplémentaires Mixeur plongeant ou blender lisse Bol doseur gradué Tamis fin en inox Spatule en silicone alimentaire Ne jamais mixer trop chaud (risque de brûlure et perte de nutriments) Éviter les grumeaux qui peuvent faire refuser la texture par bébé Ne pas ajouter de miel avant 1 an (risque de botulisme infantile) Ne pas utiliser de mixeur plongeant si bébé a des réflexes nauséeux Tamisage final pour une texture ultra-lisse si bébé 6-7 mois Conserve la chaleur tiède pour faciliter le mélange avec les céréales Mixe en plusieurs fois si le bol est trop petit pour éviter les grumeaux Goûte pour vérifier l'équilibre acidité-sucré (légèrement acidulé) 4
Verse la purée tiède dans une assiette creuse en porcelaine Saupoudre les céréales infantiles en pluie fine sur le dessus Mélange délicatement avec une cuillère pour bébé en silicone Laisse épaissir 30 secondes (les céréales gonflent naturellement) Vérifie la température avec le dos de ta main (tiède et non chaud) Dispose l'assiette sur la chaise haute avec bavoir propre Propose à bébé à la cuillère en petites quantités adaptées Assiette creuse en porcelaine ou bambou Cuillère pour bébé en silicone souple Bavoir à manches longues Chaise haute sécurisée avec harnais Ne jamais servir trop chaud (risque de brûlure buccale) Éviter de mélanger les céréales avant service (gonflent et figent) Ne pas forcer bébé à finir l'assiette (respecter sa faim) Ne jamais réchauffer deux fois le même bol (développement bactérien) Sers dans une assiette colorée pour éveiller la curiosité visuelle Propose d'abord la cuillère pour bébé puis laisse-le toucher Accompagne de quelques gouttes de jus d'orange frais (1-2 gouttes) Présente le repas à heures régulières pour structurer l'appétit 
