Une compote acidulée et parfumée, idéale pour le goûter du printemps.
Laver les fraises, retirer les pédoncules. Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
Mettre la rhubarbe dans une casserole avec un fond d'eau. Cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les fraises et cuire 5 minutes de plus.
Hors du feu, ajouter le miel et écraser le tout à la fourchette pour obtenir une texture lisse avec quelques petits morceaux tendres. Laisser tiédir.