Une compote naturellement acidulée, sans sucre ajouté, cuite longuement.
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Éplucher la pomme, l'épépiner et la couper en cubes.
Mettre la rhubarbe, la pomme et l'eau dans une casserole. Cuire 15 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une compote tendre.
Mixer le tout en texture lisse et servir tiède.