cupcakes lentilles corail pastèque
cupcakes lentilles corail pastèque Recette sans lactose tendre et adaptée pour bébé 12-36 mois. À base de lentilles corail et haricots verts. Idéale pour bébé avec intolérance ou allergie.
Recette sans lactose tendre et adaptée pour bébé 12-36 mois. À base de lentilles corail et haricots verts. Idéale pour bébé avec intolérance ou allergie.
Difficulté Finger food 12-36 mois Sans lactose Petits plats, grands sourires !
🫘 60 g lentilles corailAlternative: haricots blancs 🫘 80 g haricots vertsAlternative: poireau 🫘 50 g pâtes de lentillesAlternative: galette de riz 🍉 30 g pastèqueAlternative: pêche 🫒 1 c.à.s huile d'oliveAlternative: huile de colza 🍽️ 3 g romarinAlternative: vanille 🍽️ 1 pièce tofu soyeuxAlternative: 2 c.à.s de compote de pommes 2 portions
Des morceaux fondants, parfaits pour développer la mastication en toute sécurité.
Aucun allergène majeur identifié.
Peut contenir des traces de gluten.
par portion
Calories 188 kcal
Protéines 6 g
Glucides 9 g
Lipides 8 g 1
Couper le lentilles corail en morceaux de 2-3 cm adaptés à bébé Peler et détailler le haricots verts en dés réguliers de 1.5 cm Cuire le pâtes de lentilles à la vapeur ou à l'eau selon le type (10-15 min) Laver et ciseler finement la romarin Sortir tous les ingrédients 20 min avant (T° ambiante) Soyez le premier à laisser un avis
Préparer le matériel : bol, planche, couteau, balance
Peser chaque ingrédient avec précision
Réserver les ingrédients cuits tièdes Planche à découper Couteau d'office Balance de cuisine Bol mélangeur Casserole vapeur Ne pas couper trop gros : risque d'étouffement pour 12-18 mois Ne pas oublier de retirer les arêtes pour le poisson Ne pas laisser de peau épaisse sur les légumes Ne pas saler : les reins de bébé ne sont pas matures avant 3 ans Ne PAS utiliser de produit laitier / gluten : vérifier chaque ingrédient Ne pas oublier de laver soigneusement tous les légumes Couper TOUS les morceaux de la même taille pour cuisson homogène Pour 12-18 mois : morceaux plus fins (1 cm) pour faciliter la mastication Tester la cuisson du pâtes de lentilles avec une fourchette : doit être fondant Cuire la veille pour gagner du temps Vérifier que tous les ingrédients sont sans lactose en lisant les étiquettes Sortir l'œuf 30 min avant pour qu'il s'incorpore mieux 2
Mettre le lentilles corail cuit dans un grand bol et écraser à la fourchette Ajouter le haricots verts cuit écrasé en purée lisse Incorporer le pâtes de lentilles cuit refroidi Ajouter l'œuf battu ou le tofu soyeux mixé Verser l'huile d'olive et la moitié de la herbe Mélanger à la cuillère en bois Goûter et ajuster la texture Former les cupcakes avec les mains légèrement huilées Disposer sur une plaque Grand bol Cuillère en bois Fourchette Mains propres Emporte-pièces Ne pas trop mélanger : pâte élastique Ne pas ajouter trop de farine : formes trop denses Ne pas oublier de former compact : sinon ça s'effrite Ne pas faire des formes trop grosses : 3-5 cm max Ne pas laisser d'air dans la pâte Ne pas oublier l'huile : source de bons lipides Si la pâte est trop collante : ajouter 1 c.à.c de farine de riz Si trop sèche : ajouter 1 c.à.c de lait d'amande tiède Former avec des mains humides : les formes ne collent pas Utiliser emporte-pièces pour formes ludiques Varier les tailles selon l'âge de bébé Pour 24-36 mois : formes plus grosses et originales 3
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante Huiler légèrement une plaque de cuisson Disposer les cupcakes en laissant 2 cm entre chaque Badigeonner légèrement d'huile d'olive au pinceau Enfourner à mi-hauteur pour 16 min Vérifier la cuisson à mi-parcours Sortir quand les formes sont dorées et fermes Laisser tiédir 3-4 min sur la plaque Tester la T° au doigt : doit être tiède Plaque de cuisson Pinceau de cuisine Fourchette Pince de cuisine Minuteur Ne pas oublier de préchauffer : choc thermique = échec Ne pas surcharger la plaque : T° baisse et cuisson inégale Ne pas ouvrir le four dans les 8 premières min : ça retombe Ne pas dépasser la cuisson : devient dur et sec Ne pas utiliser de feux trop forts si poêle Ne pas oublier de badigeonner : sinon dessèche Vérifier la cuisson : fourchette qui ressort propre Pour 12-18 mois : cuisson un peu plus humide Pour 24-36 mois : cuisson plus dorée pour croustillant Si coloration trop rapide : baisser à 160°C Vous pouvez cuire au airfryer : 8 min à 170°C Sortir la plaque quand les formes se détachent facilement 4
Préparer une sauce trempette adaptée Disposer les cupcakes tièdes dans l'assiette de bébé Mettre le bol de sauce à côté Montrer comment tremper Servir tiède (pas brûlant) Observer bébé pendant le repas Ranger les restes au frigo immédiatement Vérifier l'absence de contaminant (lait/gluten) Assiette bébé Petit bol + ventouse Cuillère Serviette anti-dérapante Ne pas servir brûlant : risque brûlure buccale Ne pas couper trop gros pour 12-18 mois Ne pas laisser bébé seul avec la sauce Ne pas mettre trop de sauce : risque noyade Ne pas réchauffer plusieurs fois : risque bactérien Ne JAMAIS ajouter un ingrédient avec lactose caché Servir tiède : saveurs plus développées Sauce tiède : plus appétissante et digeste Pour 12-18 mois : couper en 2 dans la longueur Bol en silicone ventouse : ne bascule pas Proposer 2-3 sauces différentes pour éveiller le palais Mettre une serviette anti-dérapante sous l'assiette 
