Escalope de dinde tendre servie avec des asperges vapeur et pommes de terre.
Couper la dinde en petits morceaux. Éplucher les asperges et retirer les extrémités dures. Couper en tronçons. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
Cuire le riz 15 minutes dans l'eau bouillante. Cuire les asperges et la pomme de terre à la vapeur 12 minutes. Poêler la dinde au beurre 6 minutes à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Égoutter le riz. Disposer la dinde, les asperges tendres et la pomme de terre. Servir tiède.