Un plat végétarien d'automne, lentilles tendres mijotées avec du potiron et de la poire.
Rincer les lentilles. Couper le potiron en petits dés. Éplucher la poire et la couper en petits morceaux.
Mettre les lentilles, le potiron et la poire dans une casserole, couvrir d'eau. Porter à ébullition puis cuire 25 minutes à feu doux avec le thym.
Égoutter en gardant un peu d'eau. Arroser d'huile d'olive. Les lentilles doivent être très tendres. Servir tiède.