De petits pancakes orangés et moelleux au potiron, parfaits pour un matin d'automne.
Cuire le potiron 10 minutes à la vapeur puis l'écraser en purée lisse.
Fouetter l'œuf avec le lait, la purée de potiron et la cannelle. Ajouter la farine et mélanger.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Déposer de petites cuillérées de pâte et cuire 2 minutes de chaque côté. Servir tiède.