Un porridge doux et réconfortant à base de flocons d'avoine cuits avec du lait infantile et parfumés à la fraise fraîche. Idéal pour bien commencer la journée avec un apport énergétique équilibré, des fibres douces et des vitamines. Texture lisse adaptée aux bébés de 8 à 12 mois.
5 min
Préparation
5 min
Cuisson
Facile
Difficulté
2
portions
Petits plats, grands sourires !
Ingrédients
🌾20 gFlocons d'avoine finsAlternative: Flocons de quinoa, flocons de riz ou semoule fine
🥛150 mlLait infantile 2e âgeAlternative: Lait de croissance à partir de 12 mois, ou lait maternel tiré
🍓30 gFraises fraîches mûresAlternative: Framboises, myrtilles, ou compote de fraise sans sucre ajouté
🍎10 gCompote de pomme sans sucre ajoutéAlternative: Purée de poire, compote de banane
🍽️5 gPoudre de noisetteAlternative: Poudre d'amande, poudre de châtaigne, ou purée de noisette lisse
💧30 mlEau minérale ou de sourceAlternative: Lait infantile supplémentaire
2 portions
Étapes de préparation
1
1. Préparation des ingrédients et du matériel
5 min
Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon pendant 30 secondes
Rincez les fraises sous l'eau claire courante sans les faire tremper
Équeutez les fraises et coupez-les en petits dés réguliers
Mesurez précisément les flocons d'avoine avec une balance de cuisine
Préparez tous les ustensiles à portée de main sur un plan de travail propre
Vérifiez la date de péremption de tous les ingrédients
Plan de travail propre et désinfectéBalance de cuisine précise au gramme prèsVerre doseur graduéPlanche à découper et couteau éplucheur
À surveiller
Ne jamais laisser le bébé sans surveillance pendant la préparation
Éviter d'utiliser des fraises déjà coupées vendues en barquette qui s'oxydent vite
Ne pas ajouter de sucre, miel ou sirop avant 12 mois (risque de botulisme)
Ne pas utiliser de lait de vache entier avant 12 mois comme boisson principale
Astuce texture
Choisissez des fraises bio de saison pour limiter les résidus de pesticides
Sortez le lait infantile du réfrigérateur 10 minutes avant pour éviter un choc thermique
Épluchez les fraises si leur peau semble épaisse ou si le bébé est très jeune
Préparez un tablier et un chiffon humide pour nettoyer rapidement
2
2. Cuisson douce du porridge
5 min
Versez le lait infantile et l'eau dans une petite casserole à fond épais
Ajoutez les flocons d'avoine en pluie et remuez immédiatement
Placez la casserole sur feu doux et portez à frémissement léger
Incorporez les dés de fraise dans la casserole
Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois
Ajoutez la compote de pomme et la poudre de noisette en fin de cuisson
Retirez du feu dès que la texture devient crémeuse et homogène
Petite casserole à fond épaisCuillère en bois ou spatule siliconeMinuteur de cuisineTable de cuisson à feu doux
À surveiller
Ne jamais faire bouillir à gros bouillons, cela détruit la vitamine C
Éviter de laisser cuire sans surveillance, ça déborde très vite
Ne pas ajouter de sel ni de sucre, le lait infantile est déjà adapté
Ne pas utiliser de micro-ondes qui crée des zones brûlantes dangereuses
Astuce texture
Utilisez toujours une casserole à fond épais pour éviter que ça accroche
Remuez en formant un 8 pour éviter les grumeaux
La cuisson à feu doux préserve mieux les vitamines de la fraise
Si le porridge épaissit trop, ajoutez une cuillère de lait tiède
3
3. Mixage et ajustement de la texture
3 min
Laissez tiédir le porridge 2 minutes hors du feu dans la casserole
Transférez la préparation dans le bol du mixeur plongeant
Mixez par pulsations courtes pendant 30 à 45 secondes
Vérifiez la texture : elle doit être lisse, sans morceaux
Ajoutez 1 à 2 cuillères de lait tiède si la texture est trop épaisse
Re-mixez brièvement pour incorporer le liquide ajouté
Goûtez et vérifiez la température avant de servir
Mixeur plongeant ou blenderBol de mixage haut et étroitCuillère de dégustationThermomètre alimentaire (optionnel)
À surveiller
Ne jamais mixer trop chaud, risque de projection brûlante
Éviter de mixer trop longtemps, la préparation peut devenir collante
Ne pas ajouter de céréales supplémentaires non adaptées à l'âge
Ne pas laisser la préparation refroidir complètement, elle devient dure
Astuce texture
La texture idéale doit napper la cuillère sans couler comme de l'eau
Pour les 8 mois, mixez plus finement ; pour 12 mois, gardez quelques petits morceaux
Trempez une cuillère propre pour tester la température sans vous brûler
Si bébé refuse, présentez dans un bol coloré pour stimuler la curiosité
4
4. Présentation et service sécurisé
2 min
Versez le porridge tiède dans une assiette creuse ou un bol adapté
Décorez avec quelques petits morceaux de fraise fraîche réservés
Placez l'assiette sur une serviette antidérapante face au bébé
Donnez une cuillère adaptée à l'âge (cuillère en silicone souple)
Asseyez le bébé bien droit dans sa chaise haute attachée
Restez à côté du bébé pendant tout le repas
Jetez les restes non consommés après le repas
Assiette creuse ou bol à ventouseCuillère en silicone adaptée aux premiers repasServiette antidérapante ou tapis d'éveilTablier bavoir à manches longues
À surveiller
Ne jamais laisser bébé seul avec de la nourriture, même en chaise haute
Éviter de réchauffer plusieurs fois la même portion
Ne pas ajouter de toppings durs (noix entières, céréales croustillantes)
Ne pas forcer bébé à finir l'assiette, respecter ses signaux de faim
Astuce texture
Proposez le porridge tiède, jamais chaud : température idéale autour de 37°C
Présentez dans une assiette à compartiments pour éveiller la curiosité visuelle
Encouragez bébé à toucher et explorer la texture avec ses doigts
Proposez un verre d'eau en parallèle pour l'hydratation
