Un petit-déjeuner tendre et ensoleillé qui marie la douceur des flocons d'avoine à la succulence de la pêche mûre. Idéal pour démarrer la journée avec énergie, ce porridge vitaminé offre une texture onctueuse parfaite pour les bébés en phase d'apprentissage de la cuillère.
5 min
Préparation
5 min
Cuisson
Facile
Difficulté
2
portions
Petits plats, grands sourires !
Ingrédients
🌾20 gFlocons d'avoine fins (sans sucre ajouté)Alternative: Flocons de quinoa soufflé pour version sans gluten
💧100 mlEau minérale ou de sourceAlternative: Lait infantile liquide reconstitutionné pour plus de crémeux
🍑60 gPêche jaune bio bien mûreAlternative: Nectarine jaune bien mûre ou pêche blanche
🥛2 cuillères à café rasesPoudre de lait infantile 2e âgeAlternative: Lait de croissance liquide (30 ml) si déjà introduit
🍽️1 cuillère à caféPurée d'amandes complètes non saléeAlternative: Purée de noisettes ou beurre de cacahuète très lisse
🍎15 gCompote de pêche sans sucre ajoutéAlternative: Compote de poire bio maison
🍽️1 gGraines de chia mouluesAlternative: Graines de lin moulues (1 g)
2 portions
Étapes de préparation
1
1. Préparation des ingrédients et des ustensiles
5 min
Rince soigneusement la pêche sous un filet d'eau froide
Épluche la pêche avec un économe à lame fine en retirant toute la peau
Coupe la pêche en deux, retire le noyau central et jette-le
Découpe la chair en petits dés réguliers d'environ 1 cm
Mesure précisément 20 g de flocons d'avoine à l'aide d'une balance de cuisine
Verse 100 ml d'eau dans une petite casserole à fond épais
Prépare à portée de main la cuillère en silicone et le bol de service
Balance de cuisine précise au grammePlanche à découper en verre ou boisÉconome à lame fine bien aiguiséCouteau d'office pointu pour bébé
À surveiller
Ne pas oublier de peler la pêche : la peau est difficile à digérer pour un bébé de 8 mois
Évite la pêche encore ferme : elle manque de saveur et reste acidulée
Ne néglige pas le lavage de la pêche malgré l'épluchage
N'utilise pas d'eau du robinet non filtrée si ton bébé est sensible
Astuce texture
Choisis une pêche qui cède légèrement sous la pression du pouce pour un maximum de saveur
Pèse les flocons avec une balance électronique pour une précision parfaite
Utilise de l'eau à température ambiante pour une cuisson plus homogène
Prépare tous les ustensiles avant de commencer : gain de temps et sécurité
2
2. Cuisson douce des flocons d'avoine
5 min
Place la casserole avec l'eau sur feu doux à moyen
Ajoute les 20 g de flocons d'avoine dans l'eau froide
Remue immédiatement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux
Maintiens un feu très doux pendant toute la cuisson
Continue de remuer en faisant des mouvements circulaires lents
Surveille la texture : elle doit devenir crémeuse après 3-4 minutes
Retire la casserole du feu dès que le mélange épaissit
Casserole à fond épais antiadhésiveCuillère en bois ou spatule en siliconeBrûleur à feu doux réglableManique anti-chaleur pour manipuler la casserole chaude
À surveiller
Ne pas utiliser de feu vif : les flocons brûlent et deviennent amers
Évite de laisser la casserole sans surveillance : risque de débordement
N'ajoute pas le lait infantile à ce stade : il perdrait ses propriétés
Ne sale pas l'eau : le sel n'est pas recommandé avant 1 an
Astuce texture
Utilise un feu très doux pour éviter que les flocons n'attachent au fond
Remue en continu les 2 premières minutes puis espace toutes les 30 secondes
Garde un œil sur la texture : trop de cuisson rend le porridge collant
Si le mélange est trop épais, ajoute une cuillère à soupe d'eau tiède
3
3. Mixage et assemblage des textures
4 min
Verse les flocons cuits dans le bol du blender ou du mini-mixeur
Ajoute les dés de pêche pelée et la compote de pêche
Incorpore les 2 cuillères à café de poudre de lait infantile
Verse la cuillère à café de purée d'amandes sur le dessus
Ajoute 1 g de graines de chia moulues
Mixe par impulsions courtes de 10 secondes en raclant les bords
Ajuste la texture avec une cuillère à soupe d'eau tiède si nécessaire
Mini-blender ou hachoir électrique bébéBol de préparation en verreCuillère doseuse pour mesurer les ajoutsThermomètre de cuisine pour vérifier la température
À surveiller
Ne pas mixer trop longtemps : la chaleur excessive détruit la vitamine C
Évite d'introduire la purée d'amandes si pas encore testée séparément
N'utilise pas de mixeur plongeant directement dans la casserole : éclaboussures brûlantes
Ne néglige pas de tester la température avant de servir à bébé
Astuce texture
Mixe par impulsions pour garder un peu de texture et habituer bébé aux morceaux
Racle les parois du bol entre deux impulsions pour un mélange homogène
Goûte la préparation : elle doit être légèrement sucrée naturellement
Si bébé préfère très lisse, ajoute 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaire
4
4. Présentation et service adaptés au bébé
1 min
Transfère le porridge dans un bol en silicone à fond ventouse
Laisse tiédir jusqu'à 37°C maximum (température du lait maternel)
Vérifie la température sur l'intérieur de ton poignet
Présente le bol à bébé installé confortablement dans sa chaise haute
Propose la cuillère en silicone souple adaptée à ses gencives
Observe attentivement ses réactions et son appétit
Conserve immédiatement les restes selon les règles de conservation
Bol en silicone à fond ventouse incassableCuillère en silicone souple premier âgeBavoir à manches longues avec récupérateurChaise haute adaptée avec harnais sécurisé
À surveiller
Ne pas servir trop chaud : risque de brûlure buccale toujours présent
Évite de forcer bébé à manger s'il refuse : respecte son appétit
Ne laisse jamais bébé seul avec le bol : risque d'étouffement
N'ajoute pas de miel, sucre ou sel dans son assiette
Astuce texture
Sers tiède plutôt que chaud : préserve les nutriments et évite les brûlures
Propose en petites quantités : bébé peut se resservir s'il a encore faim
Accompagne d'un verre d'eau pour une bonne hydratation
Mange avec lui ou installe-le en face de toi pour partager ce moment
