Porridge d'avoine au kiwi, yaourt et huile de colza
Porridge d'avoine au kiwi, yaourt et huile de colza Un porridge hivernal vitaminé combinant la douceur de l'avoine, la fraîcheur acidulée du kiwi et la richesse du yaourt entier. Ce petit-déjeuner ou goûter équilibré apporte fibres, calcium, oméga-3 et vitamine C pour soutenir la croissance et l'immunité de votre enfant.
Un porridge hivernal vitaminé combinant la douceur de l'avoine, la fraîcheur acidulée du kiwi et la richesse du yaourt entier. Ce petit-déjeuner ou goûter équilibré apporte fibres, calcium, oméga-3 et vitamine C pour soutenir la croissance et l'immunité de votre enfant.
Difficulté
Petits plats, grands sourires !
🌾 40 g Flocons d'avoine finsAlternative: Flocons de quinoa, flocons de riz ou semoule fine 🥛 200 ml Lait infantile 3e âge ou lait de croissanceAlternative: Lait de vache entier ou boisson végétale enrichie en calcium (avoine) 🥝 0.5 pièce Kiwi bien mûrAlternative: Poire, mangue, banane ou papaye mûre 🥛 80 g Yaourt nature entierAlternative: Yaourt végétal soja enrichi, fromage blanc entier, skyr nature 🫒 1 cac Huile de colza viergeAlternative: Huile de noix, huile de lin (1/2 cac), beurre fondu 💧 50 ml Eau minérale ou de sourceAlternative: Lait infantile dilué ou infusion légère de vanille 🌸 1 pincée Vanille en poudre naturelleAlternative: Cannelle douce (0.5g), zeste de citron bio 🍽️ 1 cac Graines de chia ou lin mouluesAlternative: Purée d'amandes (1/2 cac), graines de courge moulues 2 portions
Des morceaux fondants, parfaits pour développer la mastication en toute sécurité.
Aucun allergène majeur identifié.
Peut contenir des traces de gluten.
par portion
Calories 200 kcal
Protéines 8 g
Glucides 30 g
Lipides 5 g 1
Laver soigneusement le kiwi sous l'eau courante avec une brosse à légumes Éplucher le demi-kiwi en retirant toute la peau fine Couper le kiwi en quatre puis détailler en petits dés de 5mm Peser précisément 40g de flocons d'avoine avec une balance de cuisine Mesurer 200ml de lait et 50ml d'eau dans un verre doseur Soyez le premier à laisser un avis
Préparer tous les ingrédients et ustensiles à portée de main
Réserver les graines de chia et vanille à part pour la finition Balance de cuisine précise Verre doseur 250ml Planche à découper + couteau d'office Brosse à légumes pour le kiwi Ne pas oublier de retirer les pépins durs du centre du kiwi Éviter les kiwis trop fermes qui resteront acides Ne pas utiliser de kiwi déjà coupé qui s'oxyde Ne pas préparer le kiwi trop tôt pour éviter qu'il ne coule Choisir un kiwi qui cède légèrement sous la pression du doigt Le kiwi Gold est 2x moins acide que le vert, idéal pour estomacs fragiles Préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson Utiliser des flocons fins pour une texture lisse adaptée à 12 mois 2
Verser le lait et l'eau dans une casserole à fond épais Ajouter les flocons d'avoine en pluie en remuant Porter à frémissement doux à feu moyen-vif Baisser immédiatement le feu au minimum Incorporer la pincée de vanille en poudre Cuire 4 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois Retirer du feu dès que la texture devient crémeuse et épaisse Casserole à fond épais antiadhésive Cuillère en bois longue Verre doseur gradué Minuteur de cuisine Ne pas faire bouillir violemment : destruction des vitamines Éviter de trop cuire : l'avoine devient collante et perd ses bienfaits Ne pas ajouter le kiwi maintenant : il serait trop chaud Ne pas saler le porridge d'un jeune enfant La cuisson douce préserve les nutriments du lait et de l'avoine Remuer sans cesse évite la formation de grumeaux Ajouter une cuillère d'eau si le porridge épaissit trop vite Le porridge doit napper la cuillère mais rester fluide 3
Transférer le porridge chaud dans un bol adapté au mixage Ajouter les dés de kiwi réservés (2/3) dans le bol Mixer grossièrement au pied plongeant 5 secondes Incorporer le yaourt nature en remuant délicatement Ajouter l'huile de colza crue en filet en mélangeant Saupoudrer les graines de chia ou lin moulues Réserver quelques dés de kiwi pour la décoration finale Mixeur plongeant ou blender Bol de présentation creux Cuillère à soupe doseuse Passoire fine pour graines Ne pas mixer trop longtemps : texture devient collante Éviter de chauffer l'huile de colza : détruit les oméga-3 Ne pas mettre tous les kiwis mixés : garder des morceaux pour mastication Ne pas ajouter de miel cru avant 1 an (ici OK après 12 mois) Mixer très brièvement pour garder quelques morceaux adaptés à 12 mois Incorporer l'huile de colza hors du feu pour préserver les oméga-3 Le yaourt froid contraste avec le porridge chaud : texture appréciée Les graines de chia ajoutent du croquant si non mixées finement 4
Vérifier la température en goûtant une petite cuillère Transférer dans un bol ou une assiette creuse adaptée Disposer les dés de kiwi réservés en décoration sur le dessus Tracer un filet d'huile de colza en spirale pour la finition Servir tiède, jamais brûlant, à votre enfant installé Proposer une cuillère adaptée à sa motricité Accompagner d'un verre d'eau pour l'hydratation Bol en porcelaine ou bambou Cuillère ergonomique bébé Thermomètre de cuisine (optionnel) Verre à anses pour eau Ne pas servir trop chaud : risque de brûlure buccale grave Éviter de re-sucrer : le kiwi apporte une douceur naturelle Ne pas laisser manger seul en cas de morceaux : surveillance requise Ne pas forcer à finir si l'enfant refuse : respecter sa faim Température idéale : 37°C environ (test sur le poignet) Présenter jolièrement éveille l'appétit de l'enfant Faire participer l'enfant en disposant lui-même les kiwis Servir dans une assiette colorée pour stimuler la curiosité 
