Un petit plat hivernal de poulet mijoté avec des poireaux et carottes fondants.
Couper le poulet en petits morceaux. Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Éplucher et couper la carotte en petits dés.
Faire revenir le poulet dans l'huile 2 minutes. Ajouter le poireau, la carotte, le thym et un fond d'eau. Couvrir et mijoter 18 minutes. Cuire le riz 15 minutes séparément.
Les légumes doivent être très tendres. Servir avec le riz égoutté.