Un petit plat estival de poulet mijoté avec des courgettes et tomates fondantes.
Couper le poulet en petits morceaux. Épépiner la tomate et la couper en dés. Couper la courgette en petits dés.
Faire revenir le poulet dans l'huile 2 minutes. Ajouter la courgette et la tomate, l'origan et un fond d'eau. Mijoter 15 minutes à feu doux. Cuire le riz 15 minutes séparément.
Égoutter le riz. Servir le poulet et les légumes fondants sur le riz. Les légumes doivent être très tendres.