Purée fondante d'asperge et pomme de terre avec un œuf dur écrasé.
Cuire l'asperge et la pomme de terre coupées en morceaux 15 min à la vapeur.
Cuire l'œuf dur 10 min, l'écaler et l'écraser.
Écraser les légumes avec le beurre, ajouter l'œuf écrasé et mélanger.