Un dîner végétarien automnal riche en protéines végétales et en fibres.
Laver et couper le brocoli en fleurettes. Éplucher et couper le potiron en dés. Rincer les lentilles corail.
Cuire les lentilles dans le eau pendant 20 minutes à feu doux. Cuire le brocoli et le potiron à la vapeur 15 minutes.
Mixer les lentilles cuites avec les légumes et un peu de eau de cuisson pour obtenir une purée épaisse lisse.