Un dîner végétarien doux et nourrissant aux légumes racines de hiver.
Éplucher et couper la carotte en rondelles. Éplucher et couper le topinambour en morceaux. Rincer les pois chiches cuits.
Cuire la carotte et le topinambour à la vapeur pendant 18 minutes.
Mixer les légumes cuits avec les pois chiches et un peu de eau pour obtenir un mouliné lisse et crémeux.