Une purée réconfortante et nutritive, mariant la châtaigne à la pomme douce.
Inciser les châtaignes en croix, les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante, les éplucher. Éplucher la pomme, retirer le cœur et couper en morceaux.
Placer les châtaignes et la pomme dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.
Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Mixer très longuement jusqu'à obtenir une purée très lisse.