Une purée hivernale au chou vert tendre, carotte et poisson blanc.
Laver et couper le chou en fines lanières. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Vérifier le colin pour les arêtes.
Cuire le chou et la carotte à la vapeur pendant 18 minutes. Cuire le colin à la vapeur 8 minutes.
Mixer le poisson et les légumes avec un peu de eau de cuisson pour obtenir un mouliné lisse et sans filaments.