Une purée hivernale douce, le chou adouci par la carotte, bien cuite et lisse.
Retirer les feuilles externes du chou, le laver et le couper en fines lanières. Éplucher la carotte et la couper en dés.
Placer le chou et la carotte dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.
Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Mixer très longuement jusqu'à obtenir une purée très lisse.