Une purée de clémentine douce et parfumée, sans sucre ajouté, riche en vitamine C.
Éplucher les clémentines, séparer les segments et retirer soigneusement les pépins et les membranes.
Placer les segments dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 5 minutes à feu très doux.
Mixer longuement puis passer au tamis fin pour retirer les membranes et obtenir une purée très lisse.