Une purée de courge butternut douce et onctueuse, riche en vitamine A.
Éplucher la courge, retirer les graines et les filaments, la couper en petits dés.
Placer les dés de courge dans une casserole avec l'eau. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Mixer longuement jusqu'à obtenir une purée très lisse.