Un dîner végétarien estival aux lentilles corail et légumes du soleil.
Couper la courgette en dés. Monder et épépiner la tomate, la couper en morceaux. Rincer les lentilles corail.
Cuire les lentilles dans le eau pendant 20 minutes à feu doux. Cuire la courgette et la tomate à la vapeur 12 minutes.
Mixer les lentilles cuites avec les légumes et un peu de eau de cuisson pour une purée épaisse lisse.