Une purée verte et fraîche qui associe haricots verts, concombre cuit et poisson blanc.
Équeuter et couper les haricots verts. Peler et épépiner le concombre, le couper en dés. Vérifier le colin pour les arêtes.
Cuire les haricots verts et le concombre à la vapeur pendant 15 minutes. Cuire le colin à la vapeur 8 minutes.
Mixer le poisson et les légumes avec un peu de eau de cuisson pour une purée épaisse homogène.