Une purée hivernale douce et crémeuse aux poireaux et œuf dur.
Laver et émincer le poireau (partie blanche). Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
Cuire le poireau et la pomme de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Cuire le œuf dur pendant 9 minutes.
Écaler le œuf. Mixer le œuf avec les légumes cuits et un peu de eau pour obtenir une purée épaisse lisse.