Une purée colorée et savoureuse aux poivrons doux et courgette de été.
Épépiner et peler le poivron, le couper en morceaux. Couper la courgette en dés.
Cuire le poivron et la courgette à la vapeur pendant 15 minutes. Cuire le œuf dur pendant 9 minutes.
Écaler le œuf. Mixer le œuf avec les légumes cuits et un peu de eau pour obtenir un mouliné lisse.