Une purée automnale réconfortante au potiron et châtaignes cuites.
Éplucher et couper le potiron en dés. Utiliser des châtaignes cuites (en bocal ou cuites à le eau). Vérifier le colin pour les arêtes.
Cuire le potiron à la vapeur pendant 18 minutes. Cuire le colin à la vapeur 8 minutes.
Mixer le poisson, le potiron et les châtaignes avec un peu de eau pour obtenir un mouliné lisse et crémeux.